乾鍋綜合菇

<!-- 材料 --> 乾鍋綜合菇 by 史法蘭 四人份材料：

●洋蔥1顆

●杏鮑菇、香菇、舞菇、鴻喜菇、白菇等都可以

●薑1小塊

●大蒜2瓣

●乾辣椒或是青紅辣椒4個

●辣豆瓣醬1小匙

●醬油1小匙

●料理米酒1小匙

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<!-- 步骤 -->

步驟：

➊ 薑切片，大蒜切碎，辣椒切段，洋蔥切絲

➋ 菇類切條，如果可以不要洗，用衛生紙擦拭土的部分即可

➌ 鍋中倒入少許油加熱，放入綜合菇類炒出水分後盛盤待用

➍ 另取一鍋加入少許油，放入大蒜、薑和辣椒炒香，再加入洋蔥絲到香氣出來，有一些變軟

➎ 倒入炒好的綜合菇，加入料理米酒、醬油、辣豆瓣醬拌炒均勻即可

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<!-- tip --> Tips：

① 菇盡量不要洗，會洗去鮮味，如果表面有土或是髒汙，用紙巾沾濕擦淨即可

② 洋蔥要炒香再放入菇類，順序不可以顛倒，否則就不會有洋蔥的香氣了

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