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當季食譜蓮霧黃瓜蝦肉沙拉堡
做法重點：蓮霧黃瓜蝦肉沙拉堡 ◎文字/攝影 by 那事的味 柯欣岑◎ 3~4人份食材： ●白蝦或草蝦6~8尾 ●雞蛋3顆 ●薑1片 ●蓮霧半顆～1顆 ●小黃瓜半根 ●洋蔥10～15克 ●美乃滋1.5~2大匙 ●生菜適量 ●黑胡椒適量 ●麵包適量 ●帶
當季食譜秋天食譜－山藥料理、功效、挑選方式
做法重點：秋天是吃山藥的好時節，也是山藥…
當季食譜麻油高粱芥菜鮮菇炒飯
做法重點：麻油高粱芥菜鮮菇炒飯 ◎文字/攝影 by 那事的味 柯欣岑◎ 2~3人份食材： ●綜合菇1盒 ●老薑3~4片 ●小芥菜3株 ●白米1杯 ●高粱酒適量 ●醬油1大匙 ●麻油1.5大匙 ●白芝麻適量鹽適量 步驟｜小芥菜雪裡紅： ➊ 小芥菜洗淨，
當季食譜薑味橙汁法式吐司
做法重點：薑味橙汁法式吐司 ◎文字/攝影 by 那事的味 柯欣岑◎ 食材： ◎薑味橙汁糖漿： ●橘子汁50克 ●薑汁5~10克(依喜愛的辣度添加） ●白砂糖50克 ●水40克 ●海鹽1小撮 ●柑橘類利口酒，如甘曼怡、君度橙酒5~10克（可無） ◎法式
當季食譜蒜香爆漿炸肉丸
做法重點：蒜香爆漿炸肉丸 ◎文字/攝影 by 那事的味 柯欣岑◎ 食材(5顆)： ●豬絞肉200克 ●海鹽2克 ●黑胡椒0.7克 ●煙燻紅椒粉0.3克（可無） ●中型蒜頭3瓣 ●九層塔5片 ●無鹽奶油30克 ●雞蛋1顆 ●麵粉1大匙 ●麵包粉適量 ●
當季食譜冬天食譜－芥菜營養、功效、料理
做法重點：冬天到來，大地步入蕭瑟，讓身體…
當季食譜涼拌手撕口水雞
做法重點：食友精選 美國浪流連的煮婦生活 材料 ① 去骨雞腿 1片 ② 薑 3片 ③ 蔥 2根 ④ 小黃瓜 ２小條 ⑤ 蒜末 2~3瓣 ⑥ 蔥末 1根 ⑦ 香菜 1小把 ⑧ 辣椒末 1根 調味料 ◇米酒 1T（蒸肉） ◇醬油 1.5T ◇蠔油 1T
當季食譜紅莧菜炒小魚乾
做法重點：食友精選 美國浪流連的煮婦生活 材料 ① 紅莧菜 ② 蒜頭 2顆 ③ 小魚乾 ④ 油 ⑤ 米酒 ⑥ 鹽 ⑦ 太白粉水 步驟 ➊ 紅莧菜去掉粗梗，摘下葉子，嫩梗的部份切小段，並洗淨 ➋ 蒜頭切片 ➌ 小魚乾用開水泡一下 ➍ 熱油鍋加入蒜片爆香
當季食譜栗子燒肉
做法重點：食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 新鮮栗子半斤 ② 香菇中型５朶，剪成粗絲 ③ 薑片少許 ④ 豬頰肉一斤，切片狀 步驟 ➊ 新鮮栗子洗淨先用糖水煮15分鐘（水淹過栗子＋糖一湯匙），冷水開始煮栗子，小火煮免得栗子裂掉。 ➋ 用鑄鐵
當季食譜發海參的方法
做法重點：食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 發海參的方法 ① 清水冲洗一下。 ② 用鑄鐵鍋（18cm或16cm）裝水八分滿，海參冷水煮沸五分鐘後熄火，不要掀蓋整鍋降到室溫後，此時海參已軟化，用清水清理內臓。 ③ 更換清水煮沸自然降溫，重複兩次。 ④
當季食譜台式泡菜
做法重點：食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 高麗菜 ② 鹽 ③ 紅蘿蔔 ④ 亦可以加小黃瓜，辣椒，花椒丶大蒜...隨意，甜度＆酸度可依自己口味調整。 步驟 ➊ 一個高麗菜去梗洗淨，放在大塑膠袋內，我買五斤用袋子。 ➋ 用鹽均勻灑在高麗菜上
當季食譜墨魚大㸆
做法重點：食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 墨魚大㸆（師承程安琪老師） ① 五花肉（或梅花肉）1.5斤 ② 大花枝 1.5斤 ③ 蔥三支 ④ 薑數片 ⑤ 紹興酒 50cc ⑥ 醬油 50cc ⑦ 冰糖一大匙 ⑧ 八角二個 步驟 ➊ 肉煎赤赤後
當季食譜京醬肉絲
做法重點：食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 豬肉絲一斤 ② 青蔥五支切絲 ③ 結球萵苣 ④ 甜麵醬 ⑤ 味噌（豆瓣醬） ⑥ 醃醬（醤油） 步驟 ➊ 肉絲用醃醬醃一大匙至少半小時 ➋ 熱鍋放甜麵醬、味噌各一大匙，小火加熱把醬炒香炒亮 ➌ 加
當季食譜蓮藕排骨湯
做法重點：食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 排骨處理方式 ✎ 我喜歡選腹協排骨有肉有油，無論是煮湯或燒烤都非常適合。 ✎ 煮湯的排骨建議先汆燙3-5分鐘，把骨頭裏的殘血排出。 ✎ 汆燙後洗一下把骨頭切面的雜質和骨頭邊的血管清除，這樣煮出來的排骨不會
超好吃泡菜製作方法
做法重點：食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 山東大白菜一顆（白菜葉子可以一片片撥完整的，胖胖的大白菜非包心白菜和天津白菜） ② 白蘿蔔小型x1或水梨x2 ③ 洋蔥x2 ④ 蒜苗半斤 ⑤ 蔥四兩 ⑥ 大蒜一顆或半碗 ⑦ 老薑少許 ⑧ 炒熟白
當季食譜冬天食譜－巧克力營養、功效、食譜
做法重點：常見的市售巧克力有白巧克力、牛…
當季食譜蒼蠅頭
做法重點：食友精選 Apple 材料 ① 韭菜花 250g ② 肉末 150g ③ 蒜頭 15g ④ 辣椒 20g ⑤ 豆豉 30g ⑥ 米酒 1匙 ⑦ 醬油 1匙 ⑧ 砂糖 2匙 小撇步 ✎ 豆豉要炒香 ✎ 湯汁要炒乾 ✎ 韭菜花不可炒久10秒左右
當季食譜金沙杏鮑菇
做法重點：食友精選 Apple 材料 ① 杏鮑菇2顆（依大小自行斟酌） ② 鹹鴨蛋2顆 ③ 蔥和辣椒少許 ④ 米酒1大匙 ⑤ 鹽少許 步驟 ➊ 杏鮑菇洗淨滾刀切小塊、鹹鴨蛋去殼將蛋白蛋黃分離切碎備用 ➋ 將杏鮑菇乾煎炒到出水盛起備用（不加油） ➌ 熱
當季食譜洛神花蜜餞
做法重點：食友精選 Apple 材料 ① 洛神花 ② 鹽 ③ 糖 ④ 檸檬汁 步驟 ➊ 將洛神花洗淨去核放入大塑膠袋中 ➋ 袋中放入鹽巴搖晃均勻殺青放置一晚 ➌ 之後用冷開水洗去多餘鹽份並瀝乾水份 ➍ 再依個人喜好口味加入適量的糖和檸檬汁放入乾淨的容
當季食譜蘋果派
做法重點：食友精選 Apple 內饀材料 ◇奶油20g ◇蘋果4顆（約460g） ◇檸檬汁1大匙 ◇砂糖85g ◇中粉3大匙 ◇肉桂粉 派皮材料 ◇中粉370g ◇無鹽奶油200g ◇鹽3/4小匙 ◇冰水120ml 內饀做法 ① 蘋果削皮去核切成2～
當季食譜芒果慕絲蛋糕
做法重點：食友精選 Apple 材料 ① 消化餅6片（80g） ② 奶油30g ③ 芒果4顆（芒果丁200g芒果泥350g） ④ 檸檬汁15ml ⑤ 鮮奶油250ml ⑥ 砂糖40g 步驟 ➊ 消化餅搗碎加入融化的奶油，攪拌均勻後平舖壓實於分離式模具
當季食譜春天食譜－柑橘營養、功效及食譜
做法重點：冬去春來，迎接新春的到來，就用…
當季食譜春天食譜－大蒜怎麼吃、營養及大蒜料理
做法重點：在春暖花開的季節裡，來品一口當…
當季食譜紅豆紫米湯（壓力鍋料理）
做法重點：食友精選 江佳君/董娘廚房 材料 ① 紅豆 ② 紫米 ③ 水 ④ 砂糖 ◇ 紅豆：米：水：砂糖＝3：1：11：1~1.5 步驟 ➊ 大火至嗚笛轉小火嗚12分鐘，熄火至下磅掀蓋，加糖。 ➋ 若覺得水量不够此時可以加水，拌勻再加蓋開中火到鳴笛就
當季食譜松露醬炒鮭魚蘑菇
做法重點：食友精選 江佳君/FB董娘廚房 材料 ① 松露醬 ② 鮭魚 ③ 蘑菇 ④ 蒜末 ⑤ 鹽 步驟 ➊ 鮭魚除刺切塊（不要太小易碎）、蒜末、蘑菇切片。 ➋ 鮭魚煎兩面赤赤起鍋，續煎蘑菇至有些出水，放入蒜末炒到有蒜香味，加入松露醬和少許鹽調味。 小
當季食譜羽衣甘藍義大利香腸濃湯
做法重點：食友精選 江佳君/FB董娘廚房 Zuppa toscana 羽衣甘藍義大利香腸濃湯 材料 ① 義大利香腸 300g ② 羽衣甘藍 300g ③ 培根四條約 100g ④ 洋蔥 一個 ⑤ 馬鈴薯 二個 ⑥ 大蒜 半顆 ⑦ 義大利香料少許 ⑧
當季食譜平底鍋馬鈴薯烘蛋
做法重點：食友精選 江佳君/FB董娘廚房 不用烤箱也可以做出馬鈴薯烘蛋！ 烘蛋冷食也美味，適合露營野餐～ 材料 ① 馬鈴薯 ② 鹽 ③ 火腿（依個人喜好） ④ cheese（依個人喜好） ⑤ 蛋 四顆 ⑥ 鮮奶 50cc 步驟 ➊ 使用20公分平底鍋
當季食譜螺肉蒜湯
做法重點：食友精選 江佳君/FB董娘廚房 材料 ① 螺肉罐頭一罐 ② 蒜苗一斤 ③ 魷魚一片 ④ 芋頭塊一碗 ⑤ 土魠魚塊或炸排骨塊一碗 ⑥ 香菜隨自己喜好選擇加入 ⑦ 紅蔥頭少許 步驟 ➊ 蒜苗斜切絲，紅蔥頭切末，芋頭塊先用油把表面煎硬，排骨塊我買
當季食譜地瓜粉蒸肉
做法重點：食友精選 江佳君/FB董娘廚房 材料 ① 地瓜 ② 五花肉片 ③ 醬油 ④ 糖 ⑤ 蒸肉粉或蓮藕粉 步驟 ➊ 五花肉片用醬油和糖抓一抓 ➋ 兩片捲起來（不需捲太緊） ➌ 沾蒸肉粉或蓮藕粉（我是自製蒸肉粉，建議可買真好佳蒸肉粉比較不雷） ➍
當季食譜夏天食譜－鳳梨介紹、功效及鳳梨料理
做法重點：夏季盛產的鳳梨品種多樣，有土鳳…
當季食譜夏日裡的高纖、抗氧食材－絲瓜營養、料理
做法重點：豐富膳食纖維助腸道蠕動，抗氧化、抗發炎
