紅莧菜炒小魚乾

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材料

① 紅莧菜

② 蒜頭 2顆

③ 小魚乾

④ 油

⑤ 米酒

⑥ 鹽

⑦ 太白粉水

步驟

➊ 紅莧菜去掉粗梗，摘下葉子，嫩梗的部份切小段，並洗淨

➋ 蒜頭切片

➌ 小魚乾用開水泡一下

➍ 熱油鍋加入蒜片爆香，下小魚乾炒香，下一匙米酒再炒一下

➎ 下紅莧菜，加一點水，蓋鍋蓋燜煮至葉片軟掉

➏ 撒一點鹽調味，加入一些太白粉水稍微勾芡口感會較好