金沙杏鮑菇

食友精選 Apple

材料

① 杏鮑菇2顆（依大小自行斟酌）

② 鹹鴨蛋2顆

③ 蔥和辣椒少許

④ 米酒1大匙

⑤ 鹽少許

步驟

➊ 杏鮑菇洗淨滾刀切小塊、鹹鴨蛋去殼將蛋白蛋黃分離切碎備用

➋ 將杏鮑菇乾煎炒到出水盛起備用（不加油）

➌ 熱鍋加入一大匙油，將切碎的蛋黃拌炒至融化起泡

➍ 再加入杏鮑菇及切碎的蛋白一起拌炒均勻

➎ 最後加入米酒去腥和少許鹽巴調味

➏ 起鍋前加入蔥末辣椒拌炒增加色澤及香氣即可完成