平底鍋馬鈴薯烘蛋

食友精選 江佳君/FB董娘廚房

不用烤箱也可以做出馬鈴薯烘蛋！

烘蛋冷食也美味，適合露營野餐～

材料

① 馬鈴薯

② 鹽

③ 火腿（依個人喜好）

④ cheese（依個人喜好）

⑤ 蛋 四顆

⑥ 鮮奶 50cc

步驟

➊ 使用20公分平底鍋，馬鈴薯煎熟，用少許鹽調味後，平鋪於平底鍋底

➋ 可依個人喜愛加入火腿＆cheese

➌ 四顆蛋＋鹽＋50cc鮮奶打勻

➍ 緩慢倒入鍋中，小火“加蓋”烘15-20分鐘（一定要加蓋，形成類烤箱效果，烘蛋的厚度才會出來）

請注意：小火是兩圈米粒火非只有中間小火。

➎ 表面蛋汁都凝固了，就可以翻面了。

➏ 可倒扣盤子幫忙翻面：先翻於盤中再滑回鍋內

➐ 翻面後“不加蓋”煎3分鐘，把另一面煎香即可。

小撇步

✎ 4顆蛋是20公分平底鍋的量；24公分要用6顆蛋＋75cc牛奶；26公分要用8顆蛋＋100cc牛奶，不然烘蛋厚度不夠，會成煎蛋。

✎ 全程兩圈米粒火