巧克力橙酒布朗尼

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巧克力橙酒布朗尼 ◎文字/攝影 by 那事的味 柯欣岑◎

<!-- 材料 --> 食材(21x17公分長方型模具一個)：

●鈕扣黑巧克力100克

●無鹽奶油100克

●雞蛋120克

●君度橙酒20克

●巧克力粉5克（如果沒有可以5克中筋麵粉取代）

●中筋麵粉15克

●泡打粉3克

●紅糖25克（白糖也可）

●海鹽1小撮

●堅果適量

<!-- END -->

步驟：

➊ 將鈕扣巧克力、無鹽奶油隔水加熱至溶化。

➋ 巧克力稍微放涼3分鐘，過篩入巧克力粉、中筋麵粉、泡打粉、海鹽，輕輕拌勻。

➌ 加入君度橙酒，再行拌勻。

➍ 將常溫雞蛋以電動打蛋器，中高速打至顏色變成淡黃色。

➎ 分兩次加入紅糖，打至蛋液濃稠，泡泡變小即可。

➏ 將步驟5倒入步驟3，以較攪拌器輕輕拌勻。

➐ 模具抹上奶油，放入烘焙紙，倒入麵糊。

➑ 表面抹平，撒上堅果。

➒ 放入預熱至200度的烤箱，烤10~12分鐘即完成，取出後，放涼，冬天時天氣涼可以常溫保存，第2~3天風味更加美味。