薑味橙汁法式吐司

<!-- 名稱 -->

薑味橙汁法式吐司 ◎文字/攝影 by 那事的味 柯欣岑◎ <!-- 材料 -->

食材：

◎薑味橙汁糖漿：

●橘子汁50克

●薑汁5~10克(依喜愛的辣度添加）

●白砂糖50克

●水40克

●海鹽1小撮

●柑橘類利口酒，如甘曼怡、君度橙酒5~10克（可無）

◎法式吐司：

●厚片吐司4~5片

●雞蛋1顆

●白砂糖20克

●鮮奶150克

●無鹽奶油30~40克

●糖粉適量（可無）

●海鹽1小撮

●喜愛的水果適量

<!-- END -->

步驟：

➊ 製作薑味橙汁糖漿，將橘子擠出果汁，過濾果粒與籽，老薑去皮摸成泥，過濾出薑汁。

➋ 鍋中放入白砂糖，加入水50克，中火加熱至濃稠，再加入橘子汁50克、薑汁5~8克、海鹽1小撮煮至濃稠 （拿湯匙畫過糖漿，可使糖漿分開，數1秒糖漿又能融合的狀態即可），如果想加入利口酒，關火前加入，攪拌均勻關火即可。

➌ 製作法式吐司，鮮奶鮮奶與白砂糖，稍微加熱至糖可溶解即可。

➍ 牛奶不燙手後，加入一顆雞蛋混勻，再過篩，過篩後的蛋液煎後較不易出現蛋白塊。

➎ 吐司切成條狀或1/2、1/4的三角形浸入蛋液，使其吸飽蛋液。

➏ 平底鍋中放入奶油，中小火熱油，奶油融化後，將吐司放入鍋中，各面煎至上色、表面酥脆即可起鍋。

➐ 淋上適量的薑味橙汁糖漿，可撒上糖粉與放上喜愛的水果，就能開動啦！