洛神玉米紅藜蒟蒻涼麵

<!-- 材料 --> 洛神玉米紅藜蒟蒻涼麵 by 史法蘭 四人份材料：

●蒟蒻條1包

●糯米椒3條

●玉米1條

●紅藜1小把

●醃漬洛神花或洛神花蜜餞3-4朵

●薄鹽醬油2大匙

●昆布高湯2大匙

●香油3滴

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<!-- 步骤 -->

步驟：

➊ 將醬油、昆布高湯、香油等攪拌均勻

➋ 蒟蒻先清洗，再用滾水煮5分鐘，撈起泡在冰水中待用

➌ 紅藜加清水浸泡至紅藜下沉，清洗到無泡泡為止，把水倒掉，另取一鍋將水煮開放入紅藜煮15分鐘左右

➍ 玉米取粒，糯米椒切小段，用滾水燙3分鐘，再放入冰水中待用

➎ 洛神花撕成一片片

➏ 將蒟蒻涼麵放在碗裡，再加上洛神、玉米、糯米椒、紅藜，最後淋上醬汁即可

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<!-- tip --> Tips：

① 醬汁要拌在一碗再淋上涼麵，不要分開淋上味道會不均勻

② 蒟蒻通常會有腥味，建議先沖洗再煮，能去除腥味

③ 紅藜表層有天然的皂素，會有一點苦味，消化差的人吃了可能會腹脹，建議浸泡清洗後再煮

④ 為避免離火後，高溫繼續煮熟食材影響口感，燙過的蔬菜泡入冰水中，會增加脆度

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