綠色的鈣『明日葉』

明日葉原產地在日本的八丈島，所以又叫做八丈草，也叫長壽草或還陽草，因為生長速度快，生命力極強，今天把葉子摘了，明天又會長出新葉子，所以被稱爲明日葉。 日本研究發現明日葉可降血壓、減少血栓發生、幫助血糖控制與提升免疫力。 因為它長得像芹菜葉，又是水分含量較低的蔬菜 每100公克含的醣類是一般蔬菜的兩倍 每100公克就有6.1公克的膳食纖維 幫助你調控血糖，減少脂肪在腸道的吸收，控好體重與血脂肪。 還是個高鈣富含礦物質的好食材 每100公克的明日葉就含有242毫克的鈣質，相當於一杯牛奶所含的鈣質！ 如果你不喝牛奶，可從今天開始補明日葉！ 豐富的鉀+鎂則有助於血壓調節、保護心臟。此外也富含鐵質，是素食者良好的鐵質來源。 明日葉的鉀含量相當高每100公克就含有583毫克的鉀 甲狀腺功能異常或腎功能較差有慢性腎病變的人較不適合食用喔！

FB 黃苡菱營養師 – 可苡營養諮詢中心

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