素食者的蛋白質『蓮子』

蓮子為蓮花的種子，屬於全榖根莖類，蛋白質含量較其他全穀根莖類高，是素食者的蛋白質來源之一。 蓮子富含許多的維生素，可維持神經系統正常運作，消除疲勞，鬆弛神經，緩和情緒，有助眠的效果，爲天然的紓壓劑，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有幫助。 小提醒：蓮子由於不易消化，容易脹氣、消化功能不好的人不宜多食。

FB 賴瑞佳營養師 – 可苡營養諮詢中心

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