豆之王『納豆』

讓人又愛又怕的～納豆，可是具有增強免疫的超級豆 黏黏的納豆，其實是經發酵的黃豆所組成 納豆一直是日本人早餐常吃的健康食物No.1～ 味道濃烈，營養價值卻非常的高 究竟吃納豆有哪些好處呢？ 納豆是『血管清道夫 』 納豆富含納豆激酶，可以清洗血管、防止血栓，也因此降低了高血壓、中風與心血管疾病的風險。 納豆是『骨質教練 』 黃豆發酵過程中加入的枯草桿菌，會產生維生素K才形成納豆；這種益生菌能避免多餘的鈣質積聚在血管中，同時減緩骨質疏鬆的風險，並強化骨骼。 納豆是『腸胃保健員』 發酵食物本身有益菌，可保護腸胃消化，不僅能改善腹瀉、潰瘍性結腸炎、腸躁症候群等症狀，更能經由腸道保健的方式增強感染防治。 納豆含有豐富礦物質：鐵、錳、鋅、銅，是素食者養生的好幫手 富含維生素C，與存在奇異果和母乳中的『吡咯喹啉醌』(Pyrroloquinoline quinone，PQQ)，能保護身體減緩老化現象。 貼心小提醒 1. 有嚴重胃病、消化性潰瘍、急性胃炎者不要食用納豆。 納豆會促進胃液分泌，富含的膳食纖維恐對胃黏膜造成損傷。 2. 痛風病友需注意納豆份量，因納豆含有引發痛風的嘌呤。 3. 手術後及傷口未完全癒合者暫時勿服用，恐降低凝血能力。

FB 賴瑞佳營養師 – 可苡營養諮詢中心

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