涼拌小黃瓜

食友精選 江佳君 / FB董娘廚房

材料

① 小黃瓜

② 糖

③ 醋（米醋丶果醋丶糯米醋皆可）

④ 鹽、大蒜、薑（可依各人喜好增減）

重量比

✎ 瓜：糖：醋= 6:1:1

步驟

➊ 小黃瓜洗淨去蒂頭，用鎚子拍裂、分小段

➋ 先加糖抓醃均勻，靜置十分鐘

➌ 加醋、鹽、薑、大蒜，拌勻靜放至少30分鐘即可食用

➍ 喜歡辣味可以加辣椒或呈盤後加辣油