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# 處暑葫蘆瓜（蒲仔）料理
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 蒲仔 ② 蝦米（蝦皮） ③ 冬菜 ④ 油 步驟 ➊ 瓜切塊，大小盡量一致 ➋ 一大匙油先將蝦米爆香後，加瓜和冬菜，用小火悶煮15-25分鐘 ➌ 不用加水丶不用加鹽
# 處暑氣炸里肌豬排
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 豬里肌肉 ② 醬汁 ③ 麵粉 ④ 蛋 ⑤ 麵包粉 步驟 ➊ 去邊肥油，用肉鎚或刀背敲打肉片，可斷筋讓肉質軟嫩丶肉也會變大 ➋ 醃醬醃20分鐘，再依序沾麵粉丶蛋汁丶麵包粉 ➌ 氣炸鍋180度，約1
# 處暑涼拌小黃瓜
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 小黃瓜 ② 糖 ③ 醋（米醋丶果醋丶糯米醋皆可） ④ 鹽、大蒜、薑（可依各人喜好增減） 重量比 ✎ 瓜：糖：醋= 6:1:1 步驟 ➊ 小黃瓜洗淨去蒂頭，用鎚子拍裂、分小段 ➋ 先加糖抓醃均勻，
# 處暑鑄鐵鍋炊飯
食友精選 江佳君/FB董娘廚房 材料 ① 米 ② 肉或魚類 （肉類需無骨丶魚需無刺） ③ 蔬菜 ④ 水或高湯 ⑤ 調味料 （一個人喜好） 步驟 ➊ 米洗淨瀝乾，置鍋底 ➋ 加上喜歡的蔬菜、肉或魚類 ➌ 若放南瓜、紅蘿蔔、蕃茄等，則需加入一小
# 處暑蜜香南瓜
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 栗子南瓜 ② 油 ③ 胡椒鹽 ④ 蜂蜜 ⑤ 堅果 ⑥ 蔥 步驟 ➊ 南瓜切片約厚1公分，盡量厚度一致，熟度才能控制好，擺盤 ➋ 烤箱180度預熱，放南瓜表面刷食用油後烤20分鐘 ➌ 南瓜取出灑胡
# 處暑泰式芒果椰漿糯米飯
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 長糯米 ② 椰奶 ③ 糖 ④ 鹽 ⑤ 芒果 ⑥ 芝麻（依個人喜好） 步驟 ➊ 長糯米1.5杯洗淨後，水瀝乾，加入水1杯泡一小時後，用鑄鐵鍋煮熟。 ➋ 椰奶：糖＝10:1。這邊是椰漿200cc，加
# 處暑破布子滷雞腿
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 雞腿 ② 破布子 ③ 水 ④ 糖 ⑤ 八角 步驟 ➊ 雞腿先煎赤赤有梅納反應（煎至表片金黃、皮脆） ➋ 加破布子和兩匙湯汁，為鹹味來源 ➌ 加一杯水、少許糖、一顆八角，燉滷30分鐘，熄火後，再燜
# 處暑鮮魚火腿筍夾
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 魚肉 ② 竹筍（對於挑選、烹煮竹筍沒把握者，建議用台灣沙拉筍） ③ 火腿片 步驟 ➊ 選魚肉肥厚軟嫩 ➋ 竹筍切成夾狀 ➌ 魚片切成0.7cm厚度 ➍ 火腿片則愈薄愈好 ➎ 將魚片、火腿片置於筍
# 處暑蒸馬告鯧魚
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 白鯧魚 ② 鹽、蔥、薑、酒、醬油、水 ③ 豆腐 ④ 馬告 步驟 ➊ 鯧魚洗淨擦乾後，抹少許鹽在兩側魚身，靜置十分鐘後，會發現魚身出水，一樣再擦乾，可去魚腥味。 ➋ 把魚身兩側片薄，把蔥薑墊底，放
# 處暑醬燒小管
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 小管 1斤 ② 洋蔥 1顆 ③ 糖、醬油、水 步驟 ➊ 水1L燒滾後熄火，把小管放入熱水中三分鐘後，撈起瀝乾。 ➋ 洋蔥切絲，一匙油熱鍋將洋蔥拌炒到變透明感。 ➌ 加入燙好的小管，加糖一小匙、醤
# 處暑綠豆湯（電鍋版）
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 毛綠豆 ② 糖、水 步驟 ➊ 綠豆洗淨不泡豆 ➋ 電鍋外鍋放一杯水 ➌ 內鍋綠豆：水＝1:12（容量比），十人份電鍋煮2杯綠豆量，水24杯，不加糖煮 ➍ 電鍋煮好跳起來後，悶鍋一小時，不掀蓋 ➎
# 處暑醃醋薑片
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 嫩薑 ② 醋、糖、鹽 步驟 ➊ 嫩薑洗淨後用金屬湯匙將薑表皮刮乾淨 ➋ 薑切薄片切愈薄愈好，至少0.2cm ➌ 用鹽將薑片殺青丶脫水，至少半小時（去除薑的苦辣味） ➍ 將薑片生出的水倒掉，用大量
# 處暑蒜烤奶油蝦
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 明蝦 ② 蒜 ③ 奶油 步驟 ➊ 蝦退冰開背去泥腸。 ➋ 蒜末鋪於蝦身，加一塊奶油。 ➌ 烤箱200度烤15-20分鐘，無需調味料。
# 處暑烤櫛瓜
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 綠丶黃櫛瓜各一條 ② 蕃茄一個 ③ 洋蔥絲 步驟 ➊ 櫛瓜丶蕃茄切片擺盤 ➋ 放義大利綜合調味料丶黑胡椒丶塩丶橄欖油 ➌ 烤箱230度烤20分鐘 ➍ 上面可加洋蔥絲很搭 櫛瓜去苦澀 ☆從櫛瓜𥰆
# 處暑沺煮秋刀魚
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 秋刀魚丶香魚丶小肉魚皆合適這樣料理。冰過冷食也別有風味，一次不妨可多做些。 材料 ① 薑 ② 牛蒡 ③ 秋刀魚 ④ 柴魚片 ⑤ 醬油丶酒丶味醂丶水 步驟 ➊ 薑絲丶牛蒡絲舖底，秋刀魚（去頭尾內藏清淨）擺好
# 處暑雙茄燴脆皮豆腐
食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料 ① 板豆腐一塊 ② 牛番茄二個 ③ 茄子二條 ④ 青蔥少許 ⑤ 調味料：糖、辣豆瓣醬 步驟 ➊ 板豆腐切小塊，用餐巾紙吸水份（儘量吸乾會減短煎豆腐的時間） ➋ 少許油把豆腐塊每面煎赤赤後起鍋 ➌ 番
# 春分春分吃什麼？3大平性食材，養肝肺也護眼
春分是八大節氣之一，指春天過了…
# 立夏立夏養心補血吃什麼？3食材＋立夏吃蛋
立夏即是夏天要來了，氣溫日漸上…
# 立夏夏天食譜－蓮霧怎麼吃、營養、好處
蓮霧，早期是台灣夏季重要的經典產物，蓮霧的形狀可愛、外觀色澤紅潤、果肉爽脆清甜又多汁，真是解暑好物！你知道蓮霧平時是好吃的水果，咳嗽時則是一帖止咳良方嗎？跟著時令，了解當季新鮮食材——蓮霧怎麼吃、營養、好處、如何挑選，還有料理方式。
