泰式芒果椰漿糯米飯

食友精選 江佳君 / FB董娘廚房

材料

① 長糯米

② 椰奶

③ 糖

④ 鹽

⑤ 芒果

⑥ 芝麻（依個人喜好）

步驟

➊ 長糯米1.5杯洗淨後，水瀝乾，加入水1杯泡一小時後，用鑄鐵鍋煮熟。

➋ 椰奶：糖＝10:1。這邊是椰漿200cc，加入20克糖及少許鹽加熱，讓糖和鹽溶解。

➌ 糯米飯趁熱分次加椰奶拌勻，加入揶奶吸收後再加一次，讓糯米飯有椰奶味，但保持飯粒的乾爽。

➍ 剩下椰奶再加10克糖當淋醬。飯不要太甜，淋醬較甜吃起來有層次感。

➎ 芒果切片、切丁皆可。

➏ 自由擺盤，糯米飯上可灑在些芝麻增香氣，淋醬食用時才加。