鑄鐵鍋炊飯

食友精選 江佳君/FB董娘廚房

材料

① 米

② 肉或魚類

（肉類需無骨丶魚需無刺）

③ 蔬菜

④ 水或高湯

⑤ 調味料

（一個人喜好）

步驟

➊ 米洗淨瀝乾，置鍋底

➋ 加上喜歡的蔬菜、肉或魚類

➌ 若放南瓜、紅蘿蔔、蕃茄等，則需加入一小匙油

➍ 放入與米量等量的水或高湯（依原本煮飯的水量即可）

➎ 若加含水量高的蔬菜，水量需減少一些

➏ 中小火加熱至鍋蓋邊冒白煙，開始計時8分鐘

➐ 若愛鍋巴可增加1-2分鐘

➑ 熄火再悶8分鐘才可掀開，平移鍋蓋以免鍋蓋水流至飯內影響口感

➒ 可拌芝麻、肉燥、七味粉…等調味料

➓ 翻拌均勻即可，有鍋巴卻不會扒鍋