櫛瓜雞肉餅

食友精選 美國浪流連的煮婦生活

材料

① 雞胸肉 260g

② 櫛瓜 1條

③ 蔥 1根

④ 紅蘿蔔 1小段

⑤ 洋蔥 1/4顆

⑥ 蛋 1顆

調味料

◆鹽1t

◆糖1/2t

◆米酒1t

◆黑胡椒適量

◆白胡椒少許

◆蒜粉少許

◆太白粉1t(增加黏性）

步驟

➊ 雞胸肉剁成泥 （有調理機可直接攪成泥） ➋ 紅蘿蔔、洋蔥磨成泥 ➌ 蔥切蔥花 ➍ 全部食材加調味料均勻拌在一起 ➎ 櫛瓜切成圓形片 ➏ 拿一片櫛瓜，放上雞肉泥，再放上一片櫛瓜，壓緊整形（這裡不好操作，盡量讓櫛瓜陷進肉泥裡） ➐ 沾取蛋液（表面我有再撒ㄧ點低筋麵粉，也可略） ➑ 平底鍋加點油，煎至兩面金黃熟了即可