芋泥巴斯克乳酪蛋糕

食友精選 美國浪流連的煮婦生活

材料

① 6 inch模具

② 消化餅乾 90g

③ 無鹽奶油 40g

④ cream cheese 1盒 225g

⑤ 糖 40g (減糖）

⑥ 蛋 2顆

⑦ 低筋麵粉 15～20g

⑧ 牛奶 150ml

⑨ 檸檬汁 1t

⑩ 芋泥 約300g

步驟

➊ 消化餅乾放在袋子裡壓碎，加上融化的無鹽奶油拌勻，鋪在模具上壓平均壓緊

➋ 放入冰箱冰1小時

➌ 拿出後均勻鋪上芋泥

➍ 奶油乳酪放在室溫軟化後，分次加入糖打勻

➎ 分次加入蛋拌勻

➏ 加入檸檬汁拌勻

➐ 過篩低筋麵粉，輕輕切拌均勻

➑ 加入牛奶拌勻後，過篩至模具裡

➒ 放入預熱至200°C（390°F）的烤箱烤約30～40分鐘，若無上色開一下Broil（開上火烘烤）至上色即可

➓ 取出放涼冰ㄧ晚即可食用