栗子燉肉

食友精選 美國浪流連的煮婦生活

材料

① 豬梅花肉 1盒

② 米血糕 1包

③ 紅蘿蔔 半根

④ 栗子 1包多

⑤ 香菇 8朵

⑥ 蒜頭 4顆

⑦ 薑片 3片

⑧ 蔥 1根

⑨ 辣椒末 1根（可略）

豬肉醃料（鹹甜可自行調整）

◇醬油 1T

◇米酒 1T

◇白胡椒 少許

◇醬油 2T

◇醬油膏 1T

◇米酒 1T

◇冰糖 0.5T

◇白胡椒 少許

◇鹽 少許

◇水 適量

步驟

➊ 豬肉醃4小時

➋ 乾香菇事先泡水

➌ 熱油鍋，放入豬肉先煎至變色

➍ 放入蒜、蔥白、薑片爆香（吃辣可將辣椒爆香）

➎ 放入香菇炒香後，放入紅蘿蔔稍微拌炒；再放入米血和栗子拌一下

➏ 加入冰糖、醬油、醬油膏拌炒上色後，加入米酒和少許白胡椒拌勻，再加入適量水拌勻

➐ 將整鍋倒入電鍋內鍋，外鍋放一杯半的水

➑ 跳起後，放入蔥綠和辣椒拌一下再悶個10分鐘即可