醋泡蔬菜

<!-- 材料 --> 醋泡蔬菜 by 史法蘭 四人份材料：

●葡萄柚1/2顆

●胡蘿蔔1條

●白蘿蔔半條

●菠菜一小把

●芹菜一小把

●其他蔬菜邊角料如：紅黃椒、洋蔥等手邊剛好有也可

●醋醬汁材料：醋1杯、水1杯、砂糖35g、粗鹽1小匙(約6g)、月桂葉1片、黑胡椒粒適量

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<!-- 步骤 -->

步驟：

➊ 取一鍋加入醋醬汁材料煮開放涼

➋ 葡萄柚榨汁，也可以取下果肉一起，加入步驟1

➌ 將胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜削皮切條

➍ 菠菜用水泡十分鐘，再用水沖2分鐘，洗淨切成等長的長條

➎ 將切好的食材放入罐子裡排整齊

➏ 將步驟2倒入食材罐中即可，1-2天可以食用

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<!-- tip --> Tips：

① 醋醬汁建議先煮沸讓味道融合在一起，但因為高溫會破壞維他命成分，所以放涼後再加入葡萄柚汁，增添果香和營養

② 西洋芹的纖維會影響口感，所以要記得削皮

③ 菠菜如果是友善種植的可以生吃，如果不確定，先泡再沖可以去除大部分的農藥殘留

④ 為了讓擺放起來好看，切成等長的長條

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