茭白筍韭菜炒雞蛋

<!-- 材料 --> 茭白筍韭菜炒雞蛋 by 史法蘭 四人份材料：

●韭菜一小把

●茭白筍3-4根

●鴻喜菇1包

●雞蛋2顆

●鹽和胡椒適量

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<!-- 步骤 -->

步驟：

➊ 韭菜、茭白筍切絲，鴻喜菇底部切除分開

➋ 雞蛋打散加一點水或是高湯

➌ 熱鍋炒雞蛋到半生拿起來

➍ 熱鍋炒茭白筍、韭菜和鴻喜菇，最後放入步驟3拌炒一下，加鹽和胡椒調味，即可享用

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<!-- tip --> Tips：

① 雞蛋加一點水再炒，會比較軟嫩

② 炒雞蛋不要太熟，因為還會再和蔬菜一起拌炒會續熟

③ 茭白筍、鴻喜菇、韭菜切一樣長短，口感會比較一致

④ 炒的時候依需要熟的時間去決定下鍋順序，所以先放入茭白筍，再放入韭菜跟鴻喜菇

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