堅果酪梨冷湯

堅果酪梨冷湯 by 史法蘭 四人份材料：

●紅黃椒2小塊

●酪梨1顆

●牛番茄1小塊

●檸檬汁半顆

●無糖優酪乳200毫升

●開心果1小把

●杏仁1小把

●鹽和胡椒少許

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步驟：

➊ 將酪梨肉取下，檸檬擠汁

➋ 杏仁和開心果去皮，彩椒和番茄切小丁

➌ 將酪梨、無糖優酪乳、檸檬汁、杏仁一起放入調理機打均勻，用鹽和胡椒調味，冷藏1-2小時

➍ 取出酪梨冷湯，上面放置彩椒丁、番茄丁和開心果，即可享用

Tips：

① 酪梨要等變褐色才算熟成

② 用刀切中間轉一下就可以扭開，取籽挖肉即可

③ 番茄的備料看食用方式，要炒或是煮時，通常會去皮免得影響口感，而生食一般可以去籽帶皮切丁

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