鳳梨腰果八寶飯

<!-- 材料 -->

鳳梨腰果八寶飯 by 史法蘭 兩人份材料：

●鳳梨3小塊

●腰果10顆

●糯米1杯

●枸杞子1小把

●蜜紅豆1小把

●紅米或紫米1/4杯

●米酒1小匙

●桂圓1小把

●蓮子1小把

●紅糖或黑糖1大匙

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<!-- 步骤 -->

步驟：

➊ 糯米和紫米洗乾淨加水，用電鍋蒸熟

➋ 電鍋開關跳起後趁熱將紅糖拌入

➌ 準備一個深湯碗，用少許蔬菜油塗抹內側，將甜食材排列在碗內

➍ 在甜食材上鋪上一層米飯，用湯匙壓緊，再鋪甜食材，再鋪米飯

➎ 外鍋1杯水蒸20分鐘

➏ 倒扣出來即可享用

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Tips：

① 鳳梨可以用熟一點的沒關係

② 碗要先沾油材會比較好脫模

③ 三層都要緊壓結構才會緊實

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