巴薩米克醋草莓蜜棗沙拉

<!-- 材料 --> 巴薩米克醋草莓蜜棗沙拉 by 史法蘭 四人份材料：

●豌豆苗1小把

●蜜黑豆1小匙

●柑橘1顆

●羽衣甘藍2株

●蜜棗1個

●馬鈴薯1個

●甜菠菜1小把

●蘿美生菜1小把

●草莓4-5顆

●白花椰1小株

●橄欖油2大匙

●巴薩米克醋2小匙

●鹽和胡椒適量

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<!-- 步骤 -->

步驟：

➊ 豌豆苗和菠菜川燙一下立刻泡冰水

➋ 草莓切半，蜜棗和柑桔切塊備用

➌ 白花椰切片，羽衣甘藍撕成一口大小，淋上橄欖油，用鹽和胡椒調味，在180度烤箱，白花椰菜烤20分鐘，羽衣甘藍烤10分鐘

➍ 馬鈴薯切丁，用水沖洗兩次，用油鍋煎香脆待用

➎ 生菜用手摘一口大小泡冰水待用

➏ 巴撒米克醋和橄欖油攪拌均勻，加鹽和胡椒調味

➐ 將生菜、豌豆苗、菠菜脫水，加上水果、烤好的白花椰、羽衣甘藍、煎香的馬鈴薯，淋上黑豆和油醋醬，即可享用

<!-- tip --> Tips：

① 白花椰菜橫切面，烤起來會比較漂亮

② 羽衣甘藍烤之前一定要撒橄欖油和鹽，烤起來才不會太乾也會有香氣

③ 馬鈴薯用水泡過會讓澱粉析出，煎起來口感比較爽脆

④ 生菜用手撥不要用刀切，這樣可以避免金屬味，增加裂口讓醬汁入味，並且泡冰水才會讓口感冷脆

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