青木瓜排骨湯

食友精選 江佳君 / FB董娘廚房 材料

① 青木瓜一個

② 排骨一斤

③ 蔥丶薑少許

步驟

➊ 青木瓜去皮去籽去內膜，切塊。

➋ 排骨川燙去血水丶雜質。這個步驟能確保湯品清澈。圖4可以看出川燙出來的雜質很多。

➌ 加薑片丶蔥結，加酒50cc，加水淹到所有食材，中火加熱到水滾後轉成米粒火悶煮。

➍ 煲1小時，美味的青木瓜排骨湯上桌。

小撇步

✎ 排骨湯要清澈，入鍋時要先川燙去血水！