鱒魚

膽鹼形成的乙醯膽鹼是腦部細胞的神經傳導物質，膽鹼可以幫助腦部發展，年長者攝取膽鹼可改善記憶能力，也有部分研究指出膽鹼有助於改善躁鬱症。